Cafetera Origami: qué es, cómo usarla y recetas
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La cafetera Origami es un dripper japonés de cerámica con pliegues que mejoran la ventilación y un drenaje estable.
¿El resultado? Extracciones consistentes y la posibilidad de elegir entre tazas claras (con filtros cónicos tipo V60) o tazas con más cuerpo y dulzor (con filtros de fondo plano tipo Kalita Wave).
Beneficios
Versatilidad : Filtro cónico = claridad; Filtro con fondo plano = cuerpo.
Flujo ágil y estable: menos atascos, más consistencia.
Sabor limpio: la cerámica es neutra y mantiene bien el calor.
Base/holder opcional: más estabilidad y visibilidad de la báscula.
Si vienes de V60, la Origami se sentirá familiar, pero los cambios de molienda y caudal se notan más.
Receta base (1 taza)
- 15 g de café (tostado medio a medio-claro)
- 250 g de agua a 92–94 °C (relación 1:16–1:17)
- Molienda: media (tipo sal de mesa fina)
- Filtro: cónico → más claridad / fondo plano → más cuerpo
- Tiempo total: 2:30–3:00
Paso a paso
- Precalienta dripper, jarra y filtro.
- Añade el café, nivela y haz un pequeño hueco central.
- Bloom: 40 g de agua, remueve suave, espera 30–45 s.
- Vertidos: 2–3 pulsos hasta 250 g; chorro fino y centrado, círculos cortos.
- Deja escurrir. Si superas 3:00, muele más grueso; si cae muy rápido, más fino.
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Origami vs V60
Lo mejor de Origami: puedes cambiar de claridad a cuerpo solo cambiando el filtro. Es tolerante a variaciones pequeñas de vertido y te deja afinar la taza con facilidad.
Lo menos conveniente: suele ser más cara (y la base suma), requiere precalentado y los filtros Wave a veces escasean. Si quieres simplicidad y portabilidad, la V60 plástica es muy práctica.
Consejos de uso y cuidado
Precalienta siempre
Mantén el chorro constante y evita la canalización.
Limpia tras cada uso y haz un remojo suave semanal para retirar aceites.
FAQ
¿Qué filtros usa la Origami?
Cónicos tipo V60 y de fondo plano Kalita Wave.
¿A qué temperatura preparo?
Empieza en 92–94 °C y ajusta según tu gusto.
¿Es “mejor” que la V60?
No es mejor ni peor: es más versátil. Permite claridad o cuerpo según el filtro.
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